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Culinária
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Carne-de-sol com Mandioca
.

Ingredientes

 Carne-de-sol.
500 g carne-de-sol.
300 ml óleo.
3 dentes alho, cortado em lâminas.

 

Para a mandioca:.

300 g mandioca.
300 ml óleo.
sal a gosto.


Decoração:.
tufos de salsinha crespa a gosto.

salsinha picada a gosto.

 

Modo de Preparo

 

1 - Carne-de-sol:

 

2 - Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal.

 

3 - Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura. escorrer e ferver novamente. Experimentar o sal e cortá-la em cubos.

 

4 - Em uma frigideira, aquecer o óleo. juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho. quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho. Reservar.

 

5 – mandioca

 

6 - Cozinhar a mandioca em água e sal. escorrer e cortar em cubos

 

7 - Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados. experimentar o sal.

 

8 - Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem

 

9 - Montagem: colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira. no centro, dispor a mandioca frita. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.

 



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