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Culinária
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Nhoque de macaxeira com molho calabresa
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INGREDIENTES
 
- 1kg de macaxeira (aipim / mandioca) cozida
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto

MOLHO DE CALABRESA

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2kg de lingüiça calabresa
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 litro de molho de tomate
- temperos a gosto
- queijo para polvilhar
 
 
MODO DE FAZER
 
NHOQUE

Em um recipiente coloque a macaxeira cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado e o ovo levemente batido. Mexa com as mãos adicionando a farinha.
Sobre uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa e enrole um cordão. Corte com auxílio de uma faca (espessura de aproximadamente 1 dedo). Cozinhe em água fervente e espere subir na panela. Retire com auxílio de uma escumadeira. A seguir, acomode os nhoques em um refratário e regue com o molho. Polvilhe com o queijo ralado.

MOLHO

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a lingüiça fatiada. A seguir, acrescente o alho e a cebola. Refogue por aproximadamente 5 minutos. Adicione o molho de tomate e temperos a gosto (pimenta, orégano, sal). Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.



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